Poireaux mimosa revisités sauce Miso

  • Facile
  • 5 mins
  • 15 mins
  • Bon marche

IngrédientS

-

2

+
  • 1 botte poireaux
  • 2 oeufs
  • 1 cs miso
  • 1 cs eau
  • 1 cs huile de sésame
  • sel/poivre
  • persil

Recette

Étape 1

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition

Étape 2

Découper le vert des poireaux (utilisation des verts de poireaux dans une soupe) et couper les blancs de poireaux en 2.

Étape 3

Mettre les œufs dans la casserole d’eau et laisser cuire 10min. Ajouter les poireaux dans le panier vapeur et poser le sur la casserole, couvrer. Mélanger tous les ingrédients pour réaliser la vinaigrette miso, ajouter de l’eau si nécessaire.

Étape 4

Passer les œufs sous l’eau froide et écaler les.

Étape 5

Disposer les poireaux dans une assiette. Emietter les œufs sur le dessus et ajouter la sauce miso. Parsemer de persil.

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